律师解答：
卖假豆芽如果没有达到情节严重，一般不会涉嫌刑事犯罪，但是如果卖假豆芽的行为，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，就会构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
法律依据：
第一百四十三条 【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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