律师解答：
卖病死狗如果足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的后果，会构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，最高可能处无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律依据：
第一百四十三条 【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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正当防卫是指为了使公共利益、本人或者他人的人身、财产及其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
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