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一、受工伤包工头不肯负责任应该怎么办
如果工人受包工头雇佣从事工程施工的，双方建立的不是劳动关系，所以工人受伤不构成工伤，但可以要求包工头承担赔偿责任，如果包不头不承担责任的，可以起诉包工头。《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条【人身损害赔偿范围】侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；
造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。第一千一百九十二条【个人劳务关系中的侵权责任】个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。
二、建筑施工事故人身损害赔偿责任的构成要件
1、事故须发生建筑施工过程中。
一项工程的建设一般包括勘察、设计、施工等一系列过程。
作为整个建筑活动的一部分，施工过程主要包括建造和安装两方面内容。
建造是指对各类房屋建筑工程进行营造的行为。
安装主要是指与工程有关的线路、管道、设备的装配及较大规模的装修装饰活动。
人身伤亡只有发生在建造和安装两个工作环节的进行过程中，才构成建筑施工事故赔偿责任。
如果不是在施工建设过程中，如工程竣工验收后倒塌造成的人身伤亡和财产损害，不属建筑施工事故的范围。
2、事故须发生在建筑施工工作区域。
这里的工作区域应作广义的理解，即因建造、安装等施工活动需要而必然到达的区域，包括施工现场、搬运建筑材料途中、拆装运输机械设备途中等。
3、事故受害人须为建筑工程的施工作业人员及其他工作人员。
包括建筑企业或其他组织的职工、雇员、帮工、学徒工等，其根本特征是成为该企业或组织的成员并为工程建造、安装提供个人劳务。
4、事故受害人须有损害事实。
确定民事赔偿责任应遵循“无损害、无赔偿”的原则，即以损害事实的存在为基础。
建筑施工事故赔偿责任也必须以受害人有损害为必要条件。
5、作业人员的致害行为及有关物件与受害人的损害事实有因果关系。
需要明确地是，只有作业人员的行为是为工作需要和必须的，才构成施工事故。
通过上述分析知道，依据《民法典》的规定，工人受包工头雇佣，双方建立雇佣关系，在工作中受伤的，不构成工伤，由包工头承担赔偿责任。
如果包不头不承担责任的，可以起诉包工头。
相关内容：工伤事故赔偿纠纷怎么解决
一、工伤事故赔偿纠纷怎么解决
1、协商赔偿：工伤赔偿纠纷发生后，可与使用者协商赔偿。
2、申请调解：如果与用人单位协商不成赔偿事宜，可以向调解委员会申请调解。
3、劳动仲裁：与用人单位协商解决不了，也无法达成调解协议的情况下，可以依据劳动仲裁法规提起仲裁。
提起劳动仲裁，首先应该申请工伤认定;如果用人单位在工伤发生后30天内不申请工伤认定，工伤职工可以在工伤发生后1年内申请工伤认定。工作认定后，申请劳动力认定，确定障碍等级。有了工伤认定和劳动能力鉴定结论，再申请劳动仲裁。
4、提起诉讼：对劳动仲裁不服的，可向法院提起诉讼。对一审法院判决不服的，可向二审法院上诉。
二、工伤赔偿项目有哪些
1、工伤医疗待遇治疗工伤所需费用如治疗费、挂号费、药费、住院费用和康复费用，由工伤保险基金支付;住院伙食补助、交通费、护理费以及到外地就医的食宿费由用人单位报销。
2、停工留薪期待遇工伤职工停工留薪治疗工伤期间，由用人单位支付其原工资福利待遇。
3、因工死亡待遇因工死亡职工的丧葬补助金、供养亲属抚恤金、一次性工亡补助金均由工伤保险基金支付。
4、一次性伤残补助金由工伤保险基金支付。
5、生活护理费由工伤保险基金支付。
6、伤残津贴一级至四级伤残的工伤职工的伤残津贴由工伤保险基金支付，其退休后的养老保险待遇低于伤残津贴的，由工伤保险基金补足差额;五级至六级伤残的工伤职工的伤残津贴由用人单位支付。
7、一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金五级、六级伤残的工伤职工自愿提出与用人单位解除或者终止劳动关系的，七级至十级伤残的工伤职工自愿提出解除劳动合同或者是劳动合同期满终止的，用人单位应向工伤职工支付一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金。
工伤事故赔偿纠纷其实也就是工伤事故当中关于对工伤职工或工亡职工家属的赔偿，在双方之间产生的一种纠纷。现实中，这样的纠纷是大量存在的，而对于工伤职工一方来讲，就很有必要知道该怎么处理此类纠纷。希望以上的内容，可以为工伤劳动者及家属提供有效帮助。
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