饮酒后多久能开车，由于人体存在个体差异，对酒精分解能力不同，这个问题没有标准答案。
血液中酒精含量在20—80mg/100mL属于饮酒驾驶，而血液中含量高于80mg/100mL就属于醉酒驾驶。
一般情况下，人体每小时可以代谢10-15克的酒精。但人与人的代谢能力不一样，有的稍快，有的稍慢，而且一个人的代谢速度由于不同的时间、环境也会发生一定的变化。
以饮酒量1斤（500克）来计算，一般白酒的酒精含量大概在200克，以每小时代谢10克计算，大概需要20个小时才能将1斤白酒完全代谢。所以晚上大量饮酒后，第二天起床体内酒精含量依然较高，对于一些代谢较慢的司机，即使24小时候也有可能被查出酒驾。
另外，酒后可以喝一些解酒茶或进行体育运动，这样可以加速体内酒精代谢。
【法律依据】
《道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。
饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。
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