病人以口头形式表示死后捐献器官的承诺无效，因为如果是具有完全民事行为能力的病人捐赠器官的，需要以书面的形式作出承诺；
如果是病人死后其家属将其器官进行捐赠的，也应当采用书面形式，口头的捐赠承诺是无效的。
【法律依据】
《民法典》第一千零六条，完全民事行为能力人有权依法自主决定无偿捐献其人体细胞、人体组织、人体器官、遗体。任何组织或者个人不得强迫、欺骗、利诱其捐献。
完全民事行为能力人依据前款规定同意捐献的，应当采用书面形式，也可以订立遗嘱。
自然人生前未表示不同意捐献的，该自然人死亡后，其配偶、成年子女、父母可以共同决定捐献，决定捐献应当采用书面形式。
法律知识延伸阅读
根据我国法律规定，公安机关在刑事案件的审理中，可以对当事人进行口头传唤，但一般应当在八小时之内完成，如果确认了违法犯罪事实的，可以开具书面传唤时间一般不超过24小时，具体情况
用人单位能口头解除劳动合同吗，用人单位可以单方面解除劳动合同的情况
若双方无争议，口头解除，再办理离职手续，是没有问题的。若这种解除发生争议，作为劳动者一方，就需要证明是单位解除，而不是个人提出解除劳动合同。而口头的东西很难证明，除非你有完整
人身权利是每个人最重要的权利之一，包括健康权、自由权等，这些权利都受到法律的保护，任何人都不能侵犯他人的人身权利，若遇到人身侵权，要及时用法律手段维护自己的合法权益。【法